화구 앞 스텐 칸막이·가벽

칸막이 한 장이 바꾸는 것

화구와 작업대가 붙어 있으면 조리 중 튀는 기름이 옆 작업 공간까지 날아갑니다. 사이에 스텐 칸막이를 한 장 세우면 기름 튐이 그 선에서 멈추고, 작업자가 느끼는 복사열도 줄어듭니다.

홀이 보이는 개방형 주방에서는 손님 쪽으로 향하는 열기와 냄새를 끊는 역할까지 합니다. 높이를 어디까지 올릴지는 시야를 얼마나 남길지에 따라 정합니다.

가벽으로 세우는 경우

칸막이보다 크게, 바닥부터 천장 가까이 올리는 구조를 가벽이라고 부릅니다. 주방과 홀을 실질적으로 나누면서도 스테인리스라 청소가 쉽고 불연재라 화구 옆에 세워도 문제가 없습니다.

기둥이나 배관을 피해 세워야 하는 현장이 많아 실측 뒤 맞춤 제작이 기본입니다. 필요하면 상부에 선반을 붙여 수납까지 겸하도록 만듭니다.

세부 시공 항목

• 화구 사이 칸막이 — 화구와 작업대 사이에 세워 기름 튐과 열을 끊습니다.
• 오픈주방 스텐 가벽 — 홀 쪽으로 넘어가는 열기·냄새를 막고 주방을 정리합니다.
• 하부 고정 보강 — 바닥·벽 앵커로 고정해 흔들림 없이 세웁니다.
• 선반 일체형 제작 — 칸막이 상부에 선반을 붙여 수납 공간을 겸하게 만듭니다.
• 모서리 안전 마감 — 노출되는 모서리는 절곡·연마해 손 베임을 방지합니다.
• 헤어라인 마감 — 홀에서 보이는 면은 헤어라인으로 마감해 지문과 흠집을 덜 타게 합니다.