주방 관통선반 설치

동선이 줄어듭니다

주방에서 나온 음식을 홀까지 들고 도는 동선은 생각보다 깁니다. 벽 하나를 사이에 두고 관통선반을 내면 그 왕복이 사라집니다.

피크 타임에 홀 직원이 주방으로 들어오지 않게 되므로 좁은 주방에서 동선이 겹치는 문제도 함께 정리됩니다.

시공할 때 보는 것

먼저 해당 벽이 내력벽인지 확인합니다. 구조상 개구부를 낼 수 없는 벽이면 다른 위치를 찾거나 기존 개구부를 활용하는 방향으로 조정합니다.

개구부 둘레는 스테인리스로 감싸 마감해 벽체 단면이 노출되지 않게 합니다. 상판은 음식을 놓았을 때 흔들리지 않도록 두께와 지지 방식을 정합니다.

세부 시공 항목

• 개구부 스텐 마감 — 뚫은 자리 둘레를 스텐으로 감싸 깔끔하게 정리합니다.
• 전달 상판 제작 — 음식 전달에 맞는 높이와 폭으로 상판을 제작합니다.
• 상부 조명 자리 — 픽업 위치가 어둡지 않도록 조명 자리를 함께 잡습니다.
• 히팅 램프 대응 — 보온 램프를 달 수 있도록 구조를 잡아 제작합니다.
• 벽체 구조 확인 — 내력벽 여부를 확인하고 안전한 위치를 잡습니다.
• 양면 마감 — 주방 쪽과 홀 쪽 마감을 각각 다르게 처리할 수 있습니다.